Pekný večer priatelia!
Je tu prvé kolo nášho súboja Fit vs Fat, v ktorom som si pre priaznivcov výdatných jedál pripravil Hillbilly meatloaf roll. Divoký názov pre ešte divokejší recept. Nebudeme šetriť slaninou, mäsom a ani inými dobrotami, pretože milujeme ich chuť!
Roládu odporúčame každému kto sa aj po sviatkoch má rád a rád si aj dopraje niečo megakalorické. Roláda je neskutočne štavnatá, korenie sa krásne spojí s opečenou slaninou, je to proste poriadny FAT recept 🙂
Čo potrebujeme?
2 kg mletého mäsa (najlepšie mix 50:50 bravčové a hovädzie) 200 g slaniny 300 g tvrdého syru (my sme použili goudu) stonkový zeler 1 väčšiu cibuľu 2 čerstvé chilli 250 ml marinády (najlepšie marinádu na gril s medom) čierne korenie morskú soľ majorán 1 kg zemiaky (ako prílohu podľa uváženia)
Príprava
Až sa mi sliny zbiehajú na tú slaninu, keď ju tu tak bezmocnú vidím na tanieri. Dosť maškrtenia ide sa na to hillbillys :). Na začiatok si pokrájajte na čo najdrobnejšie cibuľu, chilli a zeler (pôjdu do rolády, takže musia byť drobné kúsky). V rámci prípravy si môžete už nastrúhať aj syr na široké plátky – viď fotka nižšie. Zoberte 100 g slaniny a pekne ich do chrumkavo opražte na panvici. Na zvyšnej masti zo slaniny opečte aj nakrájanú cibuľku.
V druhej fáze príprav sa trošku zamažeme, ale tak to má byť ak chceme výborný výsledok. Zoberte 2 kg mäsa a začnite ho na pripravenú plochu formovať (podložku si navlhčite vodou – mäso sa Vám nebude k nej lepiť). Pekne utlačte mäso pesťou. Poriadne sa na ňom vybláznite aby držalo pokope. Na konci vytvorte najlepšie pekný obĺždnik, ktorý budem zdobiť v ďalšom kroku.
Obrovský kus mäsa pripravený a teraz idú na rad starostlivo pokrájané suroviny. Plát mäsa osolím a okoreníme čiernym korením. Ja som pridal aj tri štipky majoránu, aby to malo šmrnc 🙂 Spravodlivo rozdelíme opraženú cibuľu, slaninu a zeler (jediná fit surovina sľubujem :)). Syr nemôže chýbať a nezabudnite navrch dať našu medovú marinádu – nešetrite s ňou avšak nechajte si kúsok na vonkajšie marinovanie.
Rolovať, rolovať a rolovať. Oba konce spojte, aby nám nič neušlo z nej. To je kusisko mäsa! Pripravte si plech, trocha oleja na spodok. Roládu uložiť do stredu a predhriať sporák na 200 °C. Prvých 20 minút sme nechali roládu dusiť pod alobalom. Po odstránení alobalu ju namažte marinádou a zvýšte teplotu na 220 °C. Takto ju necháme piecť 30 minút. Po 50 minútach by sa roláda mala už pripekať a to je okamih práve pre poslednú fázu – slaninu. Zvyšnú slaninu poukladám navrch a pokiaľ to chcete, tak slaninu ešte posypte syrom a opäť marinádou potrieť. Po tomto skrášľovacom procese nechajte roládu ešte cca 10-15 minút zapiecť – pozor, aby z vrchu slaninu nespálilo!
A tu je priatelia výsledok!
Ako najviac vhodná príloha sú zemiaky. Prípravu však necháme na Vás, či už chcete americké alebo zemiakovú kašu, myslím, že ani jedným nič nepokazíte 🙂
Tak dobrú chuť chilli priatelia, ja si idem ľahnúť a trocha zaviazať sádlo!